domingo, 28 de agosto de 2016

Rollitos de arroz con relleno de Verduras

ROLLITOS DE ARROZ CON RELLENO DE VERDURAS

Holaaaa, 
¿Qué tal estáis? Ya se, ya se, hace unas cuantas semanas que no me paso por aquí. Tenéis toda la razón, esto no puede ser... Pero es lo que pasa cuando te vas de vacaciones o tienes visitas.

Para compensaros, os he traído un plato de lo más riquísimo!! Unos deliciosos ROLLITOS RELLENOS DE VERDURAS... ¡Esta es la típica comida con la que podrías sorprender en una cena!





Y sin enrollarme más, vamos ahí :)

INGREDIENTES (para 10-12 rollitos):

  • 200 gramos de pollo (opcional)
  • 1 cebolla blanca
  • 1 cebolla roja
  • 1 diente de ajo grande
  • 3 zanahorias medianas
  • 20 setas ostras (o de las que más os gusten)
  • 1/4 de col roja
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 4 cucharadas de soja
  • brotes variados, yo he usado de brócoli y alfalfa
  • 1 paquetes de obleas de arroz (10-15 unidades)
  • 1 cucharadita de romero
  • Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN (30 - 40 minutos):
  • Ponemos una olla con agua a hervir, y una vez esté hirviendo, ponemos el pollo. Y retiramos cuando esté hecho.
  • Cortamos las verduras:
    • Las cebollas y la col al estilo juliana
    • Las zanahorias, el ajo y las setas en trocitos pequeños.
  • En una sartén ponemos las dos cucharadas de aceite de coco y dejamos que se caliente. 
  • Cuando esté listo, añadimos las cebollas y el ajo, y removemos hasta que se dore.
  • A continuación añadimos las setas y dejamos que suelten todo el agua. 
  • Una vez han soltado el agua, ponemos la cucharadita de romero. Removemos y bajamos el fuego a medio-lento y tapamos la sarten con una tapa y esperamos unos 2-3 minutos.
  • Añadimos la zanahoria y la col roja y echamos dos cucharadas de soja. Removemos y tapamos. Esperamos unos 5 minutos.
  • Mientras tanto, desmenuzamos el pollo o lo cortamos a trozos muy pequeños.
  • A continuación, ponemos el pollo en la sartén con el resto de los ingredientes. Y añadimos dos cucharadas de soja. Removemos y tapamos unos 2-3 minutos más.
  • Pasado ese tiempo, retiramos del fuego y nos quedará un salteado de verduras tal que así:

  • Seguimos las instrucciones del paquete para preparar las obleas de arroz, en mi caso:
    • En un plato hondo, ponemos agua tíbia. 
    • Añadimos de una en una las obleas hasta que estén muy blandas y tengan una textura como gelatinosa. 
  • Colocamos las obleas en un plato suficientemente grande, totalmente estiradas. 
  • Ahora es el momento de preparar los rollitos:
    • Ponemos unos brotes al gusto y encima de ellos la mezcla de verduras y pollo.
    • Enrollamos el rollito siguiendo las instrucciones del paquete.


Y ualaaaá! Ya tenemos los rollitos listos!
Os recomiendo que lo acompañéis de salsa agridulce. 

Y ¿qué os ha parecido? Riquísimo, ¿verdad?
Espero que lo disfrutéis, y nos vemos la semana que viene!

Un beso y gracias por estar ahí apoyandome :)



Rice Rolls with Veggies

RICE ROLLS WITH VEGGIES

Hellooooo, 
How is everybody? Yes, I know, I know... it has been a while since the last time I wrote... That´s what happens when you are on holiday or you have family visiting you.

In order to compensate you, I bring a super DELICIOUS dish! RICE ROLLS FILLED WITH VEGGIES... if you have guests and you want to surprise them, this is the dish!! 




Let´s start! :)

INGREDIENTS (10-12 rolls):

  • 200 grams of chicken (optional)
  • 1 white onion
  • 1 red onion
  • 1 glove of garlic
  • 3 medium carrots
  • 20 oyster mushrooms (or whichever you prefer)
  • 1/4 red cabbage
  • 2 tablespoon coconut oil
  • 4 tablespoon soybean 
  • Various sprouts, I have used from broccoli and alfalfa
  • 1 package of rice paper (10-15 units)
  • 1 teaspoon of rozemary
  • Salt and pepper
PREPARATION (30 - 40 minutes):
  • Put a pot of water to boil. Once it is boiling, add the chicken. Remove it from the fire when it is done. 
  • Cut the veggies:
    • Onions and the cabbage in julienne style.
    • Carrots, mushrooms and garlic in small pieces.
  • In a pan, add the two tablespoon of coconut oil and leave it on the fire until it is warm/hot. 
  • Add the onions and garlic, stir until it is golden-brown. 
  • Then, add the mushrooms and once they loose the water, add the teaspoon of rozemary. Stir and lower the fire. Cover the pan with a lid and wait around 2-3 minutes. 
  • Add the carrots, the red cabbage and two tablespoon of soy. stir and cover it. Wait 5 minutes. 
  • In the meanwhile, shred the chicken or cut it in small pieces. 
  • Add it into the pan and two tablespoon of soy. Stir and cover it during 2-3 more minutes. 
  • Then, you can remove the veggies from the fire:

  • Time for the rolls. 
  • Follow the instructions from the rice paper package.
  • Put the rice paper on a flat dish, completely drawn. 
  • And now, we can star preparing our rolls:
    • First, add the sprouds and on it, the mix of veggies and chicken. 
    • Make the roll following the instructions from the package.


And voilaaaá! We have our rolls ready!
I recomend you to accompany the recipe with sweet and sour sauce. 

What do you think? It looks amazing, right? 
I hope you enjoy it, and see you next week!

Thanks for staying week after week with me!

domingo, 7 de agosto de 2016

Mugcakes, merienda sana y fácil

MUGCAKES, MERIENDA SANA Y FÁCIL


Hola chicos/as, 
¿Qué tal estáis hoy? Yo hasta hace 10 minutos muerta de hambre!! Por suerte me he acordado de lo rápido, fáciles y sanos que son los Mugcakes!! 

Para aquellos que no sabéis qué es un mugcake, pues básicamente es un bizcocho (o "pastel") directamente hecho en una taza. Los mugcakes se caracterízan por hacerse en 1 minuto y en el microondas. 

En internet podéis encontrar miles de recetas y a cada cual más creativa o deliciosita! 

Yo hoy os traigo uno de mis favoritos, ahh y sin dejar de lado el ser sanos ;)
Vamos allá... 

INGREDIENTES (1 persona):
  • 3 cucharadas de leche de coco
  • 1 plátano maduro
  • 4 cucharada de harina de avena.
  • 1 huevo (o si preferís una clara)
  • 1/2 cucharadita de levadura para postres
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 cucharadita de jarabe de arce
  • 1 cucharadita de coco ralladao
PREPARACIÓN:
  • En la taza directamente añadiremos los ingredientes de la siguiente manera.
  • Primero ponemos la leche de coco y el plátano en trocitos pequeños. 
  • Con un tenedor lo aplastamos bien hasta que quede una masa.
  • Añadimos el huevo y mezclamos bien hasta que quede una masa uniforme. 
  • Ponemos la canela, el jarabe de arce y la levadura. 
  • Mezclamos bien.
  • Por últimos añadiremos la harina y volveremos a mezclar hasta que quede una masa uniforme. No os preocupéis mucho por si quedan algunos grumitos.
  • Finalmente ponemos por encima el coco rallado.
  • Llevamos 1-2 minutos al microondas.. Y uala!!


Ahhh y no tengáis muchas ansias por comerlo... saldrá ardiendo!
En esta receta podéis sustituir el plátano por manza o pera, lo único que primero tendréis que pasarlo por la batidora todo.
Si lo queréis más dulce, añadir más jarabe de arce.

Bueno, ¿Qué os ha parecido? Una forma muy fácil y rápida de tener la merienda lista! 

Un beso y hasta la próxima semana ;)



Mugcake, easy and fast breakfast

MUGCAKES, EASY AND FAST AFTERNOON SNACK


Hello everybody, 
How are you today? I was super hungry until 10 minutes ago! But I remembered how easy, fast and healthy Mugcakes can be!

For those people who don´t know what is a mugcake, it is literally a cake inside a mug which is done in 1 minute in the microowave. 

Today I will show you how to do one of my favorites, of course, being healthy.
Let´s start... 

INGREDIENTS (1 person):
  • 3 tablespoon of coconut milk
  • 1 banana
  • 4 tablespoon of oatmeal.
  • 1 egg (or if you prefer the egg yolk)
  • 1/2 teaspoon of bakery powder
  • 1 teaspoon of cinnamon
  • 2 teaspoons of maple syrup
  • 1 teaspoon of coconut flakes
PREPARATION:
  • We mix and put all the ingredients directly in the Mug, as follows:
  • First of all, we add the coconut milk and the banana in small pieces.
  • Using a fork, crush the banana until you have a dough.
  • Add the egg and blend it with the fork until you have a smooth dough.
  • Add the cinnamon, maple syrup and bakery powder and blend again.
  • Finally, add the oatmeal and blend.
  • Put the coconut flakes on the dough and bring it into the microowave for 1 or 2 minutes. 


Ahhh don´t hurry too much for eating it, since it will be burning!
You can replace the banana with apple or pear, the only problem is that you should blend all the ingredientes with a blender, and then add the dough into the mug. 
If you want it sweeter, add more maple syrup.

So, what do you think? This is an easy and fast way to have a nice breakfast or afternoon snack!

See you next week!

domingo, 31 de julio de 2016

CHIPS DE MANZANA, EL SNACK PERFECTO

CHIPS DE MANZANA, EL SNACK PERFECTO

Holaaaa gente!!
¿Qué tal estáis hoy? Por aquí genial.
Hoy hablaremos del picoteo entre horas y la solución perfecta para ello.

¿Cuantos de nosotros nos hemos pegado un atracón de cualquier cosa que pillamos en la nevera, porque morimos de hambre, y no aguantamos hasta la hora de comer o cenar? Sí, yo soy una de 
esas, o era…

¿Cuál es la solución? Tener preparado un plan de acción (hablare de esto en otro post). Pero
básicamente, vamos a tener un “healthy snack” preparado para esos momentos de “emergencia”.
Algo que funciona muy bien es la fruta, comer una pieza de fruta a media mañana o media tarde, antes de comer o cenar (entre 1 hora - 30 minutos antes) … ¡pero a veces puede ser un poco aburrido!

¡Así que vamos a hacer algo menos aburrido y súper sabroso! CHIPS DE MANZANA.
Esta idea viene de una amiga, cuya madre hace chips de manzana y también están deliciosos!! Ella los hace sin canela y sin lima. 

INGREDIENTES (1 persona):

  • 1 manzana verde (o la que más os guste)
  • ½ lima
  • Canela en polvo


PREPARACIÓN:

  • Pre-calentar el horno a 100 grados centígrados.
  • Pelar la manzana, lavar y cortar en rodajas muy finas, de unos 3 mm.
  • Poner en una bandeja de horno las rodajas de la manzana.

  • Dejar caer unas gotitas del zumo de la lima, por todas las rodajas.
  • Espolvorear la canela por encima de las rodajas de manzana.
  • Poner en el horno durante 60 minutos a 100º C.
  • Si los queréis más crujientes, dejadlos otra hora más en el horno.



Esto lo podemos hacer con diferentes tipos de frutas, tipo la pera o el plátano.
O incluso con verduras, como el calabacín, pero pondremos nuez moscada en vez de canela.

¿Qué os ha parecido? ¡Muy fácil, y dura toda una semanita! O más tiempo si la deshidratas
completamente.

Esta receta también está muy bien cuando tienes fruta muy madura y no sabes qué hacer con ella.

¡Un beso y nos vemos la semana que viene!

APPLE CHIPS, THE PERFECT SNACK

APPLE CHIPS, THE PERFECT SNACK

Hello people!!
How is everything today? Around here everything is fine!
Today I will talk about eating between hours, and the perfect solution for it. 

How many of us go to the kitchen and eat something because we are starving and we can´t wait for lunch or dinner? Yes, I am one of those!

So, which is the perfect solution? To have an action plan, I will talk about this in another post; but basically we need to prepare a “healthy snack” for those emergency moments. 
The best would be eating a pieace of fruit, like an hour or 30 minutes before lunch or dinner... but sometimes it can be boring! 

So, let´s cook something less boring and really tasty... APPLE CHIPS!
This idea comes from one good friend, whose mother prepares this snack and it is super good. She does it only with apple, or so I think . 


INGREDIENTS (1 people):

  • 1 green apple, or whatever you prefer.
  • ½ lime
  • Cinnamon


PREPARATION:

  • Pre-heat the oven to 100º C.
  • Peel the apple, wash it and cut it in thin layers, around 3 mm. 
  • Put them into a baking sheet. 

  • Put some lime drops on each apple piece. 
  • Sprinkle the cinnamon on the apple pieces. 
  • Let them in the oven for 60 minutes.
  • If you wish them a bit more crispy, let them another hour in the oven.



You can prepare this with different types of fruits: pear, bannana...
Or even with some veggies like zucchini, but we will put nutmeg instead of cinnamon.

What do you think? This is really easy, and you can keep it for a whole week or even more time if you dehidratate it completely.

See you next week :)

domingo, 17 de julio de 2016

LAS TRES SALSA DEL VERANO!

¿QUIERES SER EL ANFITRIÓN PERFECTO? LAS TRES SALSAS DEL VERANO!! 

Cuando llega el verano sólo nos apetecen cosas fresquitas y rápidas de hacer. Así como estar al aire libre y disfrutar de deliciosas cenas de verano con los mejores invitados.
La pregunta es… ¿quieres ser tú EL ANFITRIÓN estrella de este verano? Ahora lo puedes conseguir con estas tres salsas del verano para picotear: fáciles y deliciosas. ¡Ya puedes empezar a reunir a tus amigos y disfrutar de tres DIPS estrella!!


GUACA-GUACA

INGREDIENTES
  • 2 Aguacates
  • 1 Tomate
  • 1/2 Cebolla roja
  • El zumo de 1/2 lima
  • 1 trozo de chilli
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta negra

PREPARACIÓN
  • Limpiamos todos los ingredientes.
  • Abrimos los aguacates y extraemos la pulpa.
  • Cortamos el tomate, la cebolla, el ajo y el chili en trozos.
  • Lo metemos en un recipiente apto para batir.
  • Añadimos el zumo de ½ lima.
  • Batimos todo. No hace falta que quede una crema uniforme, dejar algunos trocitos le da un toque más saboroso! 
  • Pon sal y pimienta a tu gusto.




TOMA-LOCO

INGREDIENTES
  • 3 Tomates
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Cebolla
  • 2 Ajos
  • Aceite de Oliva
  • Albahaca, Orégano, Tomillo, Romero y Lavanda.

PREPARACIÓN
  • Lavamos todos los ingredientes.
  • Hacemos unas rajas en la piel del tomate.
  • Ponemos en una bandeja para horno el tomate, pimiento rojo y cebolla, 20 minutos a 180 ºC.
  • Cuando esté listo, quitamos la piel a los tomates y el pimiento rojo.
  • Añadimos todos los ingredientes en un vaso para batir, y batimos hasta que quede una crema uniforme.
  • Si os apetece hacerla para DIP, os recomiendo que añadáis el zumo de medio limón/lima.
  • Cuando vayáis a servir, ponemos un poco de pimienta negra molida, orégano y las flores de la lavanda como decoración.



BROCOMOLE

INGREDIENTES
  • 5 ramitas de Brócoli.
  • ½ pimiento verde (opcional).
  • 1 ajo
  • 1 cebolla roja
  • El zumo de una lima
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de comino.
  • 1 cucharadita de Cayena
  • 2 cucharadita de cilantro fresco.

PREPARACIÓN
  • Pre-calentamos el horno a 180 grados.
  • Limpiamos el brócoli, y a continuación lo ponemos en un cazo con agua hirviendo durante 2-5 minutos, o hasta que esté medio blandito. 
  • Ahora, podemos poner el pimiento limpio y sin las semillas en el horno junto al brócoli durante 30 minutos o hasta que esté listo.
  • La otra opción es dejar que el brócoli acabe de cocerse en la olla, y poner el pimiento a hacerse al vapor (tupper + agua).
  • Una vez tenemos esto hecho, quitamos la piel del pimiento.
  • Pelamos y troceamos la cebolla y el ajo.
  • Ponemos todos los ingredientes en un recipiento apto para batir: brócoli, pimiento, cebolla, ajo, zumo de una lima, pimienta negra, cayena, comino y una cucharadita de cilantro.
  • Una vez tenemos una crema uniforme, servimos y ponemos como decoración la otra cucharadita de cilantro. 

Bueno, ¿qué os ha parecido? ¿Os animáis a ser la estrella de la cena?



Un besazo y nos vemos la próxima semana